Berlinois
Pour une vingtaine de pièces :
500 gr de farine - 25 gr de levure de boulanger - environ 1/4 de lait - 40 gr de beurre - 40 g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 1 pincée de sel
Pour la garniture : gelée de fruits ferme
pour la cuisson : huile de friture
pour la décoration : sucre glace
Préparer la pâte (genre brioche bien souple) - Laisser doubler de volume -
Mettre la pâte sur le plan de travail et étaler 2 parts égales (max. 0,5cm d'épaisseur). Découper avec un verre environ 40 ronds. Sur 20, déposer au milieu 1/2 cuillère à café de la gelée.
Couvrir avec un autre rond. Bien fermer "les coutures", bien faire dorer les 2 côtés dans la friture.
Laisser refroidir un instant et saupoudrer avec du sucre glace.